Saucisson comté AOP : le mariage gourmand du fromage et du terroir
Saucisson comté AOP combine la douceur d’un fromage affiné et la richesse d’une charcuterie artisanale.
Ce produit, conçu par la Salaison du Velay, sublime les savoir-faire de Haute-Loire.
Les artisans incorporent du véritable Comté AOP directement dans la farce.
Ce fromage, réputé pour sa douceur fruitée, s’intègre parfaitement à la viande de porc française.
Grâce à un affinage maîtrisé, le goût du Comté se diffuse en profondeur tout en respectant l’équilibre du saucisson.
Ce saucisson comté AOP séduit par sa texture fondante et sa saveur subtilement fromagère.
Chaque tranche révèle un parfum franc, sans excès.
Il s’accorde parfaitement avec du pain de campagne ou une salade composée.
Faisant partie de la gamme 100% française du Comptoir du Saucisson,
il incarne l’excellence des salaisons de terroir, dans le respect des traditions.
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Les artisans mélangent du maigre et du gras de porc français pour obtenir une base savoureuse. Ensuite, ils ajoutent du sel, de l’ail et une touche de lactose pour intensifier les arômes. Le dextrose et un subtil mélange d’épices et de plantes aromatiques enrichissent encore le goût. Un peu de sucre équilibre la recette. Les conservateurs E250 et E252 assurent une bonne conservation, tandis que des ferments naturels interviennent durant l’affinage. Enfin, le boyau naturel de porc permet une maturation lente et uniforme.
