Saucisson aux noisettes artisanal : douceur croquante et terroir du Velay
Saucisson aux noisettes artisanal séduit par son goût raffiné et sa texture savoureuse. Ce produit typique, élaboré en Haute-Loire par la Salaison du Velay, allie tradition artisanale et originalité gourmande.
La recette repose sur une viande de porc française rigoureusement choisie, hachée avec soin. Les artisans y intègrent de véritables éclats de noisettes, qui apportent du croquant et une note subtilement sucrée. Ce mélange se distingue par son équilibre en bouche.
Le saucisson aux noisettes artisanal subit un affinage lent, permettant aux arômes de se développer sans être altérés. Ce savoir-faire permet d’obtenir une texture fondante et des saveurs franches.
Idéal pour accompagner un fromage doux ou un vin rouge léger, ce saucisson enrichit une planche apéritive en lui ajoutant une touche originale. Grâce à ses noisettes entières, chaque bouchée devient une expérience nouvelle.
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Les artisans sélectionnent du maigre et du gras de porc français, soigneusement dosés pour garantir un bel équilibre. Ils ajoutent ensuite du sel, de l’ail, du lactose et du dextrose. Grâce à un savant mélange d’épices et de plantes aromatiques, la recette gagne en intensité. Un soupçon de sucre complète le tout. Les ferments naturels interviennent durant l’affinage, tandis que les conservateurs E250 et E252 assurent la stabilité du produit. Enfin, le boyau naturel de porc permet de préserver la texture authentique. Ce saucisson pèse environ 150 à 160 grammes.
