Comment bien conserver ses saucissons ?
Les conseils de nos artisans pour garder toutes les saveurs du terroir
Un produit vivant et authentique
Chez Le Comptoir du Saucisson, nos produits sont presque tous artisanaux, sans conservateurs artificiels. Cela signifie qu'ils évoluent naturellement dans le temps. Une bonne conservation permet de respecter ce processus tout en garantissant leur qualité.
Les conditions idéales : température et humidité
Le saucisson sec se conserve parfaitement dans un endroit frais, sec et aéré. La cave ou le frigidaire sont idéals.
Comment bien l'emballer ?
Utilisez un torchon propre en coton ou du papier alimentaire non hermétique. L’objectif est de laisser le saucisson respirer tout en le protégeant de l’air direct et de l’humidité excessive.
La moisissure : amie ou ennemie ?
Une fine moisissure blanche est tout à fait naturelle et signe d’un bon affinage. Il suffit de frotter légèrement le saucisson avant dégustation.
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